رشته آشی شفامارکت ـاعلا با کیفیت ،تازه،سنتی مناسب انواع آش ایرانی و محلی ـ۱کیلو گرمی

رشته آشی چیست؟

رشته آشی نوعی رشته از آرد گندم است که مخصوص پختن در آش و غذاهای آبکی مثل آش رشته ساخته می‌شود. این رشته‌ها پهن‌تر و نرم‌تر از رشته پلویی هستند و وقتی داخل آش می‌افتند، کمی لعاب می‌دهند و آش را خوش‌قوام می‌کنند.

مواد تشکیل‌دهنده

ترکیبش معمولاً ساده است:

آرد گندم

آب

کمی نمک

در تولید صنعتی گاهی مقدار کمی نشاسته یا گلوتن هم اضافه می‌کنند تا رشته موقع پخت وا نرود.

شکل و ظاهر

ویژگی‌های رشته آشی:

پهن‌تر از رشته پلویی

بلندتر

معمولاً خشک شده

رنگش کمی کرم یا گندمی است

وقتی خشک است کمی شکننده است ولی در آش سریع نرم می‌شود.

نحوه استفاده در آش

رشته آشی را معمولاً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آخر پخت آش اضافه می‌کنند.

اگر زود بریزی:

رشته له می‌شود

آش خمیر می‌شود

برای یک قابلمه متوسط آش:

حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم رشته آشی کافی است.

نقش رشته در آش

رشته آشی چند کار مهم می‌کند:

آش را غلیظ و لعاب‌دار می‌کند

به آش بافت کشدار می‌دهد

طعم آردی ملایمی اضافه می‌کند که با حبوبات خیلی جور درمی‌آید.